水の時計 自家焙煎・水出し珈琲店 カフェ

人生に、待つ楽しみを。

水出しコーヒー
黒部の空

時間をかける、ということがむずかしい時代になりました。
おかげで、何でも早くできるようになって、暮らしはとても便利になりました。
でも、早くできるということは一方で、楽しみにする時間が減ってしまったとも言えます。
たとえば、電車に乗ってどこかへ行くときは、胸のなかには早く行きたい、そして早く逢いたいという、何とも言いがたい楽しみな気持ちがあふれています。
暮らしが便利になることは嬉しいけど、これからもずっとなくしたくない気持ちです。

待たなければ得られないものがあります。
低温の水でゆっくり10時間かけて抽出した水出しコーヒー。
現代とは少しだけ逆行しているかもしれませんが、10時間という時間をかけることによって、雑味が溶け出しにくく、カフェインの刺激成分も抑えられるため、飲み口は想像を遥かに超えて清々しいものになります。
そして何より、10時間楽しみに待つことが、特別な味を生み出してくれます。
早さを求める毎日、たまにはゆっくり待つ日があってもいいものです。

簡単においしいものが手に入るとは 思えないのです。

黒部の名水にさらしたコーヒー豆

水の時計 コーヒーへのこだわり

有機栽培された珈琲生豆を世界各国から取り寄せ、珈琲生豆を黒部の名水に浸水処理し、豆の選別作業工程を取り入れています。
この工程はとても手間がかかるので、やっているところは多くはありません。ただ、私たちは時間をかけたいのです。
どんなに時代が変わっても、簡単に美味しいものが手に入るとは思えないのです。いい水が流れるこの黒部で、じっくり時間をかけて珈琲の豆を作っていきたいと思います。

黒部の名水でコーヒー豆を洗います。

黒部の名水

富山県黒部市は、水が豊富なまちです。3,000m級の山々に降り積もった雪がとけ、地下を100年かけて湧き出ています。その水をつかって、豆を浸水処理しています。

コーヒー豆をハンドピック

焙煎したあとさらにハンドピックします

当店では直火式の焙煎機で豆を煎りあげます。そうすることで品種ごとの個性を引き出すことができます。品種ごとに適した焙煎度合いに仕上げますが、粒ごとの大きさや硬さ、水分保有量で仕上がりに若干のムラがでてきます。そこでさらに割れや欠けなどを丁寧に取り除きます。

水の時計の贈り物・コーヒーギフトセット


地の利の恵みをいただいて作りました。厳選珈琲ギフト

北アルプスの雪どけ水は、地中を100年かけ流れ磨かれ地表に湧き出ます。
その恵みの土地「黒部」の名水を、味わいの要として使用。
約12時間かけ優しく抽出するダッチコーヒー(水出し珈琲)はとても香り高い贅沢で極上の逸品です。

  • 「水の時計」ギフトセット
  • 「水の時計」水出しコーヒーボトル
  • 「水の時計」水出しコーヒーボトル
  • 「水の時計」水出しコーヒーボトル
  • 「水の時計」リキッドアイスコーヒー
  • 「水の時計」カップオンコーヒー
  • 「水の時計」カップオンコーヒー
  • 「水の時計」カフェ・オ・レベース
  • 「水の時計」珈琲羊羹
  • 「水の時計」ギフトセット
「水の時計」水出しコーヒーボトル

国内でも珍しい、珈琲の香りをぎゅっととじ込めた「水出し珈琲ボトル」タイプです。黒部の名水で時間をかけてゆっくり抽出しました。贈り物としても喜ばれます。温めてもおいしくいただけます。

  • 単品:1,340円(税別)
  • 3本詰め:4,270円(税別)
  • 4本詰め:5,760円(税別)

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「水の時計」リキッドアイスコーヒー

名水の里、黒部の恵みの湧水を使ってコーヒー豆を焙煎する前に浸水処理したアイスコーヒーは、クリアで洗練された味わいとコーヒー自体の特徴が現れます。ネルドリップ方式で作っています。


「水の時計」カップオンコーヒー

煎りたてコーヒーの味・香り・鮮度を逃さずパックしています。鞄や職場のデスクの引き出し等、携帯しやすく簡単に本格派コーヒーが楽しめます。

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「水の時計」カフェ・オ・レベース

富山の製飴所で伝統製法により作られた麦芽糖を使用。本液とミルクは1:1の割合が基本ですが、お好みでどうぞ。バニラアイスにかけてイタリアのデザート・アフォガード風にしても楽しめます。

  • 1,680円(税別)

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「水の時計」珈琲羊羹

カフェ・オ・レベースと伝統製法により作られた麦芽水飴を使用しています。味わい深いコーヒーの風味と自然な甘みを堪能していただけます。

  • 980円(税別)

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ミックスギフト

それぞれの商品の詰め合わせやミックスしたギフトも出来ます。様々なバリエーションが可能です。詳しくはお問い合わせください。

  • 2,140円〜(税別)

カフェ・店舗情報


水の時計

〒938-0801 富山県黒部市荻生2671-3
Tel/Fax.0765-57-3251
info@mizunotokei.com

【営業時間】平日10:30~日の入り(土日祝10:00~)

【定休日】火曜日


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